柿子脱澀方法冬瓜怎樣做好吃

1、捂

這種方法就是將柿子和梨子、蘋果都放入一個塑料袋裏紮起來捂幾天，也可以將柿子和梨子放進紙箱裏捂幾天，直到變軟為止。

2、曬

將柿子放在陽光下曬至變軟，不過這種方法雖然簡單，但催熟的時間有點長，如果有耐心可以用這種方法。

1、薰

這種方法也叫白酒薰柿子催熟法，簡單易做，大家可以試試。

正確操作方法：將柿子上均勻抹上高度白酒，再重複幾遍，然後放在罈子裏再倒入半碗白酒，蓋上蓋子密封，藉助白酒的味道將柿子薰上五六天，酒味散盡後即可將柿子上的澀味給去除掉了。

1，柿子快速脱澀的第一種方法就是將澀的柿子和成熟的蘋果梨等混合，裝入密封的容器裏，在正常的室温下放置5到7天即可脱澀，澀的柿子和蘋果梨放在一起，會被催熟，被催熟的柿子香甜可口，這種脱澀的果實有特殊的香味兒。

2，柿子快速脱澀的第二種方法就是將澀的柿子放在塑料桶內。然後在桶內加入45℃的温水，以淹沒柿子為準，等到水温降低以後，再往桶裏面摻入熱水來保温，保持水温在35度到45度之間，這樣經過16到18個小時以後就可以將柿子脱澀。

3，柿子脱澀的，第三種方法就是二氧化碳脱色法，具體的做法是將柿子裝箱或者是裝入筐中。然後放在密封的塑料薄膜帳中，向帳內充入二氧化碳氣體，使二氧化碳濃度在60%以上，也降低氧氣的濃度，造成缺氧呼吸，這樣很快就能將柿子脱澀。這種方法適合大批量的青澀柿子催熟。

注意日常生活中其實有很多柿子脱澀的方法，我們還可以在柿子皮上抹一點白酒，然後將柿子儲存起來，這樣也可以快速的催熟柿子，讓柿子脱澀，無論哪種方法，在大家選擇的時候一定要選擇對身體沒有危害的。

1、温水脱澀。將新鮮柿果裝入潔淨的缸內和壇內，再倒入40℃温水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊，經過20-36小時就可脱澀。採用此法脱澀的柿果味稍淡，但不能久貯，2天-3天后顏色發褐、變軟，脱澀快，少量就地出售好。

2、鮮果脱澀。將柿果裝入缸內，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經成熟且完好的水果，分層混放，放滿後封蓋缸口，經3天-5天后，便可軟化、脱澀，且色澤豔麗，風味變濃。

3、酒精脱澀。將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數高的酒)裝滿後加蓋密封，7天-10天便可脱澀。注意酒精不能過多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。

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4、涼水脱澀。將柿果裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔淨的清水中，如用盆、桶器具裝柿果，每天早晨換一次潔淨涼水，這樣，經過7天-19天后，便可脱澀，也叫“冷柿”。此法雖脱澀的時間長，但不需加温，不需設備，脱澀柿果較温水脱澀脆。

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5、温水稻草脱澀。將鮮柿放進缸或盆裏，四周用稻草保温。倒入40℃或50℃的温水，用手試温度不燙為好。再把柿果放入淹沒，並蓋好口，必要時換1次-2次水，以保持恆温，約經1晝夜-2晝夜，即可脱澀。

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6、草木灰脱澀。將柿果放在缸內，上面撒上乾燥的草木灰，數量以柿果的1/20為低限。然後倒入40℃的潔淨水，經1天-2天，可達到脱澀的目的。

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7、再介紹一個農村常用的柿子去澀非常好的土方法：將柿子裝在網兜或筐內放到河裏埋到砂子下面，河水從上面流過，3天后取出，柿子將是決定美味水果了。