南瓜油渣餃子怎樣做好吃

用料：麪粉700克、豬肉餡450克、南瓜半個、幹香菇16個、葱薑末少許、白胡椒粉少許、醬油2湯匙、料酒1湯匙、花生油少許、鹽適量，油渣適量。

做法：

1、備好食材之後，先將香菇洗淨泡軟。

2、麪粉加水和成餃子麪糰，蓋上蓋子一旁餳30分鐘。

3、然後，將南瓜去瓤、削去外皮，洗淨，然後用擦菜板擦成短細絲。

4、接着將南瓜絲稍微再剁一剁，加鹽抓勻，靜置幾分鐘剎水(南瓜絲也可以不剁)。

5、然後，肉餡入一盆，先分次加水順時針攪至滋潤，再加葱薑末、白胡椒粉、醬油、料酒、花生油、鹽，順時針攪勻(順時針攪餡抱團)。

6、香菇稍微攥水，切細絲再切成小丁，加入到肉餡盆裏，南瓜稍微攥水共入一盆。

7、接着順時針攪拌均勻，將材料及油渣放入繼續攪拌，餡就調好了。

8、面案上撒少許麪粉，餳好的餃子麪糰搓成長條、揪劑、按扁，擀成中間微厚四周薄的圓形餃子皮。

9、最後，包成餃子，隨包隨留空隙碼好。

注意事項：

1、肉餡要先攪水，這樣餡嫩不發硬、滋潤可口。

2、順時針攪肉餡才抱團。

3、用幹香菇味道更濃郁。

4、南瓜最好選嫩的，不甜做餡才好吃。

5、南瓜絲可以不剁，寶媽家裏有老人所以要稍微碎一些。

南瓜油渣餃子怎樣做好吃

南瓜切成小塊，因為如果是蒸餃就不化水，，油渣也要剁碎，，再加入一些葱花，如果是證件十分鐘就可以，不要蒸的時間太長，同時餃子要擀的薄一些，如果是水煮餃，要包的小一些，住的時間要短，