在家做餃子餡怎麼做最好吃

我家的餃子餡一般是用豬肉大白菜餡，先買半肥瘦豬肉一斤，千萬不要用絞肉機來攪肉，因為這絞出來的肉不好吃，太碎了，吃不到肉，最好用手來剁肉餡，多好的肉餡加入一小碗水，分三次逐漸加入並順時針攪拌，絞拌好後放入冰箱半小時，此時把洗淨的大白菜切碎，放入鹽一起剁碎，放眼的目的就是讓大白菜中的水分能夠流出來，然後用紗布把大白菜的水分擠乾淨，再把大白菜與豬肉混合在一起，加入油，香油，醬油蠔油，混合均勻即可。