蓮菜餡餃子怎麼做

原料：大肉餡、蓮菜、麪粉、料酒、五香粉、葱姜水、蒜苗、芝麻、香油、醋、生抽、辣椒油、蝦皮、香菜、味精、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、備食材。

第2步、麪粉加水和成軟硬適中的麪糰加蓋靜置。

第3步、葱姜水倒入肉餡中。

第4步、放1料酒、生抽。

第5步、放鹽、胡椒粉。

第6步、芝麻入鍋炒熟（小火）。

第7步、備香菜、蒜苗、熟芝麻。

第8步、蓮菜洗淨去皮切片、切絲。

第9步、蓮菜絲切成粒再剁碎。

第10步、蓮菜碎中倒香油，拌勻。

第11步、肉餡和蓮菜碎共置一盆中。

第12步、拌勻製成餃子餡。

第13步、取適量的麪糰搓成長條，切成劑子。

第14步、壓扁，擀成餃子皮。

第15步、擀好的餃子皮。

第16步、左手託皮，右手用小勺舀上餃子餡。

第17步、雙手合攏，左手大拇指挑起雙手捏皮成中間鼓起邊薄的餃子生胚。

第18步、餃子入沸水中煮熟，期間點三次清水。

第19步、碗中調入鹽、胡椒粉、味精、醬油、醋，用餃子湯沏開，盛入餃子。撒香菜、蒜苗、熟芝麻、蝦皮、淋辣椒油。

原料：豬肉、蓮藕、餃子皮、葱段、薑片、水、鹽、老抽、蠔油、十三香、花椒粉、香油。

做法步驟：

第1步、豬肉切成塊，用料理機攪碎。

第2步、加入少許水和鹽攪打至有粘性。

第3步、再攪進去葱姜。

第4步、加入十三香，花椒粉，鹽，蠔油，老抽，味精調好味。再加香油拌勻，放冰箱冷藏一下，讓調料更好入味。

第5步、蓮藕切小粒也用少許香油拌勻。

第6步、與冷藏好的肉餡混合均勻。

第7步、包成餃子。

第8步、煮熟即可。

準備食材：蓮菜200克、五花肉100克、大葱1段、姜1塊、鹽1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量。

步驟：2

蓮菜去皮切塊。

步驟：3

五花肉洗淨剁成末。

步驟：4

大葱切末。

步驟：5

姜切末。

步驟：6

首先將蓮菜放入破壁機中打碎，盛出備用。

步驟：7

然後將蓮菜、五花肉、葱末、薑末放入容器中，加入少許油攪拌均勻。

步驟：8

然後在容器中放入鹽、生抽、胡椒粉拌勻調味。

法步驟：9

最後盛入碗中即可