廣西粘米籺

食材清單

外皮材料:  粘米粉 500克 、 玉米澱粉 兩大勺 、 鹽 2半小勺 、 開水 2.5飯碗 、 油 一小勺 、 水煮豬肉塊 100克 、 胡蘿蔔 半根 、 椰菜果 半個 、 紅葱頭 兩個 、 蠔油 1小勺 、 雞精 1小勺 、 蝦米 一把

烹飪步驟

步驟1

水煮豬肉切粒，蝦米、胡蘿蔔、椰菜果、紅葱頭切粒。

步驟2

入油鍋炒熟，用蠔油、雞精等調味。盛出備用。

步驟3

水煮沸騰，關火後倒入粘米粉，用筷子攪拌至絮狀。加入玉米澱粉和鹽。攪拌。

步驟4

待不燙手時揉至成團，倒入油，繼續揉至三光。

步驟5

手光，面光，盆光。麪糰軟硬適中，就像用手指壓在自己的手掌大魚際的肌肉一樣。

步驟6

取一塊湯圓大小的麪糰，搓圓。

步驟7

捏成略帶碗狀的圓形。

步驟8

裝餡。

步驟9

包好。

步驟10

蒸盤上抹一層薄油，擺好粘米角。上汽蒸10分鐘。即可