玉米嘎嘎的做法

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主料:麪粉80克，玉米麪80克，雞蛋1個

輔料:白芝麻5克 食用油400克 花椒粉1克 清水155克 鹽2.5克

步驟

1、原料：麪粉、玉米麪、雞蛋、白芝麻

2、玉米麪與麪粉混合，打入雞蛋、加入鹽、花椒粉、水，攪拌均勻

3、這是拌好的玉米麪麪糊，另外還要準備一個白麪的麪糊，用麪粉5克與適量的水和成白麪麪糊

4、鍋裏倒入少許油，取適量玉米麪麪糊倒入鍋中，用勺子輕輕推開，推平，將玉米麪餅烙成熟後取出

5、將餅皮捲起，在封口處用白麪麪糊粘上即成咯吱卷

6、依次做好餘下的咯吱卷

7、在咯吱卷的外側塗抹上白麪麪糊，再沾上白芝麻，然後切成段

8、鍋內倒入油加熱至3、4成熱時，下入咯吱段炸至金黃鬆脆時，撈出即可

玉米麪麪糊不要太稠，否則烙出的餅硬而捲不起來。油加熱至3、4成熱時下入咯吱卷，待咯吱卷定型後再翻動。如果喜歡甜的，可以將調料換成糖