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1、製作工藝不同，白醬油是以脱脂大豆為原料，採用工業的方法，用食用級別的鹽酸液把大豆中的蛋白質水解，然後採用一定的技術製成的氨基酸液。醬油是以大豆和小麥為主要原料，通過自然發酵而成的一種調味品。在此基礎上，再經過...
答淡豆豉和香豆豉的區別是，淡豆豉同樣是經過發酵而成的沒有加鹽，而且還是有藥用價值一般是在藥店裏才有淡豆豉而香豆豉是加了鹽的，都是用來做菜比如説做辣椒醬會加點豆豉特別的香，還有市場上賣的豆豉魚肉罐頭也是非常的美...
食材用料：白鱔1斤半、豆豉75克、葱1小段、姜1小塊、蒜兩瓣、料酒20克、蒸魚豉油30克、蠔油15克、生抽醬油20克、糖1小勺、雞精1小勺做法步驟：步驟1/10配料:白鱔一條約1斤半豆豉75克，葱一段，姜一小塊，蒜兩瓣，料酒20克，蒸魚豉...
可以，原料：鱸魚、豆豉、葱、姜、油、蒸魚豆豉、鹽、料酒。做法步驟：第1步、一條鱸魚處理乾淨洗淨備用。第2步、豆豉準備就緒。第3步、鱸魚身打斜刀，抹入鹽和料酒，放入薑片和葱絲醃製一會兒。第4步、鍋中入水煮沸放入鱸魚蒸...
如果是白色的，那個是蛋白質結晶，不是黴.豆豉是發酵過的豆製品，如果放太久的話表面太乾，蛋白質就會凝固形成蛋白質結晶，但是如果你怕的話就不要吃了，反正不是很貴的東西。如果發的是綠色的黴，那可千萬是不能吃的啦。豆豉如果...
要放高度白酒，除了可以殺菌以外還可以不讓豆豉在醃製的過程中起黴。黃豆必須炒過，這樣醃製出來的豆豉才夠香。從炒黃豆到最後醃製好豆豉，這過程中切記要無油無生水。必須要放高度白酒，除了可以殺菌以外還可以不讓豆豉在醃...
首先將白菜清洗乾淨，然後將白菜切碎，在鍋裏面放入少量的食用油，將油先燒熱，燒熱以後就把白菜倒進去翻炒，再將豆豉倒進去一同翻炒，然後把其它的調味料全部都放進去，改用小火慢炒的方式，翻炒要均勻，直到將其炒香後，在滴入幾滴水，蓋...
兩者區別為來源不同。豉翹是指小兒豉翹顆粒，為棕竭色顆粒。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。主要原科為黑豆或黃豆。...
豆豉油是指百分百以豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麥和/或麩皮為原料，加入水、食鹽，經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。它是一種具有亞洲特色用於烹飪的調味料。（以前是...
步驟1白鱔魚洗淨，外表皮有層粘膩的東西，一定要洗乾淨（可以用澱粉加鹽揉搓然後用水衝淨）步驟2洗淨的白鱔魚改刀，按照一定的比例魚背切開，留魚肚一點不用切斷。步驟3姜葱蒜（50克），豆豉（100克）剁碎，青紅椒碎(100克)。步驟4剁碎的料頭...
材料：白條雨一條、豆豉、生薑、大蒜調料：鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、花生油【詳細做法】1、先把魚清洗乾淨，然後切成小塊。準備半頭大蒜跟一小把的豆豉，先把大蒜剁成末，接着把豆豉切碎，不用切得太碎，把它們裝盤備用。2、...
豆豉長了一點白色的黴，那是蛋白質結晶，不是黴.豆豉是發酵過的豆製品，如果放太久的話表面太乾，蛋白質就會凝固形成蛋白質結晶。如果發的是綠色的黴，那可千萬是不能吃的了。豆豉如果長期保存一定要隔段時間拿出來放太陽下曝...
水豆鼓是可以加向開水的，但白開水必須要放涼後才能倒入豆鼓裏，否則豆鼓很可能會變酸，豆鼓可以用於魚類調味，也可以用於炒菜上...
食材用料：白鱔1斤半、豆豉75克、葱1小段、姜1小塊、蒜兩瓣、料酒20克、蒸魚豉油30克、蠔油15克、生抽醬油20克、糖1小勺、雞精1小勺做法步驟：步驟1/10配料:白鱔一條約1斤半豆豉75克，葱一段，姜一小塊，蒜兩瓣，料酒20克，蒸魚豉...
葱豉湯用豆豉不是普通炒菜豆豉！豆豉風味各有特點，一般用陽江姜豉做湯，這種都吃味道更好。都吃的利用要恰到好處，用的最好的是老乾媽，醬香味濃，口味特別好吃，買豆豉要注意南北特色，北方的鹹，南方的味濃豆豉在燒肉的時候放一些也...
如果豆豉長了白黴的話就不要吃了，正常新鮮保質期內的豆豉是不會有白黴的，出現白黴説明豆豉已經受潮變質了，這種有白黴的豆豉已經不新鮮了，是不能再吃的。豆豉是醃製加蒸曬的豆製品，保質期還是比較長的，但是還是不要放太久才...
1、大蒜拍碎後去皮，生薑去皮後洗淨和蒜瓣混合一起剁成細末，小葱洗淨切成葱花，備好鮮醬油和清香米醋。把姜、蒜末倒入碗裏，再加入鮮醬油和米醋，再把葱花倒入拌勻，汁要提前調好，姜和蒜泡的時間越久香味越濃，鮮醬油和米醋的比例...
豆豉豉油做法不難，具體如下1豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘2蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度3油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香晾涼後碾碎4熟花生碎、熟黃豆麪、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以...
豆豉和豆豉醬的區別在於原料不同，豆豉以大豆或黃豆為主要原料，豆豉醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等，豆豉一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味，豆豉醬是中國特色傳統調味品，有黃豆醬，豆瓣醬，豆麪醬等類型。豆豉醬是用...
説明發酵控制的條件沒控制好，產生了蛋白質的腐化分解。一般豆類製品發酵時，控制厭氧環境，讓蛋白質變性發酵成氨基酸，如果環境温度過高，宜進一步把氨基酸分解成二氧化碳、氨氣等。如果氨味不重，可以放在陰涼乾燥、通風處，如果...
個人經驗是用淡豆豉。因為鹹豆豉味道濃郁，比較鹹香，調製梔子湯時，口感鹹，而淡豆豉味道濃郁，口感不鹹，可以加入少許雞精耗油調味，讓梔子湯味道鮮美些。希望以上回答對您有所幫助吧！...
幹豆豉和濕豆豉做出來味道差不多的區別就是口感上，濕豆豉可以像吃綠豆粥一樣的有顆粒感，混着肉沫澆在飯上嘎嘎香，做豆豉火鍋用幹豆豉好一點的幹豆豉！主料：幹豆豉100克、肥瘦肉沫200克。輔料：餈粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆...
原料more白菜(10顆)粉絲(1小把)蝦皮一小把蒜末5克薑末3克豆鼓5克糖2克米醋5ml蠔油5克生抽5ml1/粉絲放入涼水中浸泡20分鐘，變軟後撈出備用。2/小白菜切掉根部，清洗乾淨後，放入開水鍋中焯燙半分鐘後撈出過冷水，擠幹水分，切成...
用料鴿子2只鹽，豉油，糖，蠔油，羌片各適量 蒜1棵做法步驟步驟1洗乾淨砌件備用步驟2加入少許花生油羌片蒜爆香步驟3倒入調好味放置了15分鐘的乳鴿步驟4先用中火煎一會，不翻炒步驟5煎至肉色變淡後，從旁邊加少許水轉慢火焗至...
用料葱白（帶須）3根淡豆豉適量（用量見步驟）水600-1000克紅糖根據需要適量葱白淡豆豉湯的做法步驟步驟11、準備600-1000毫升水，將淡豆豉先煮50分鐘。用量：6月以下5克左右，12月以下5-10克，1歲以上10-15克，大人15克以上（每克約7顆）步...
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