一斤高湯要放多少糖色

放糖大約100克左右就可以了。

白糖做菜做湯時加入，主要是起到提鮮增味的作用。喝起來口感很好。糖也可以不加，家庭少量製作可以不加，我認為加入過多的砂糖，高湯的味道不會純正。最好是高湯用在烹調菜餚時，再行加入砂糖、味精、醬油、麻油、香醋等調味料。口味會有甜的感覺。