糟粕醋保存方法

1、釀造食醋由於營養豐富，只要有適宜的温度，很適合微生物生長，儘管食醋在出廠時經過嚴格的高温消毒滅菌，但是在運輸、銷售、使用和存放過程中難免有污染的可能，造成發黴變質不能食用。因此最好是一次用完，如需保存，可把剩餘醋倒入搪瓷鍋或非金屬容器內，加熱至80度冷卻灌瓶密封。對一些酸度較低(4%以下)的醋要存放在涼爽乾燥之處，用後蓋緊，將瓶口殘留醋抹乾淨，不能放在高温高濕之處。

2、長期存放則需加熱，加熱方法同上。也可以在醋表層澆上一層麻油，或略放鹽混合，延長存放時間。夏天天氣炎熱，食醋容易變質，所以夏天飲用食醋浸泡液，一定要注意是否變質。如發現發酵，出現泡沫、腐敗變味時，應立即停止飲用，以免引起食物中毒。

3、為防止醋的變質，可將食醋浸泡液放入冰箱內冷藏。

1、保存醋的容器上，需要選擇乾淨消過毒的，同時需要保證容器裏沒有一點水分，保持容器內部的乾燥，這樣有利於醋的保存時間長同時要注意存放醋的地方的環境，需要保濕通風陰涼處，陽光照射不進來的地方，這樣有利於延長醋的存放時間。

2、醋在保存的時候，可以最先在裝醋的容器里加一點白酒和一點鹽，這樣有利於延長醋存放的時間。

可以放冰箱裏進行保存，沒開封的情況下放在冰箱裏面可以放到它的保質期，真那如果是開封的情況下，那麼最多也就放20天左右。