糟辣椒可以保存多久

糟辣椒可以保存2-3年

將辣椒洗淨去蒂、晾乾水分，加以鮮仔姜、蒜瓣一起放入大盆中，用專門的長刀反覆宰碎，邊宰邊翻動，直至均勻的米粒大小。最後放適量白酒和鹽調和裝入罈子內。想吃的時候用乾淨勺子舀一點。這樣的老壇糟辣椒可以存放很久，但一定不能沾水沾油，否則會生“花”。

辣椒的保質期是很長的，保存三年完全可以吃

糟辣椒又稱糟辣子，是貴州、雲南、重慶綦江永城獨有的美食調味品，三省均有製作，但在貴州省尤為出名，糟辣椒不同於湖南省的剁椒，糟辣椒需要經過發酵製成，是貴州地區製作蛋炒飯、魚香肉絲、蘸料等其他菜品的常用佐料。