擂辣椒保存方法

保存方法

1、袋裝，取一干淨的保鮮袋，並且在保鮮袋的中下部扎一些小孔，這些小孔主要為了給擂辣椒透氣。然後將擂辣椒放入保鮮袋中(注意不要用力蹭擂辣椒表皮，容易加速變質)，把保鮮袋紮起來。每週觀察保鮮袋，將壞掉的擂辣椒剔除，注意通風。

2、缸藏，取一個缸，最好用中小型的(如果缸太大，擂辣椒放太多容易滋生細菌，加速變質，擂辣椒放太少，由於缸內有大量空氣，空氣中的細菌會加速擂辣椒變質)。把缸洗乾淨並消毒，晾曬乾，可在缸底放一層細沙。把擂辣椒尖向下，一層層鋪在缸內，並用細沙覆蓋，最後在缸口封上一層保鮮膜。