碳酸氫鈉中鈉元素的質量分數

碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3，它的相對分子質量是：23＋1＋12＋16×3＝84。其中鈉元素的質量分數為：23/84  ×％＝27.38％。碳酸氫鈉俗名小蘇打，是一種細小的白色晶體。易溶於水。碳酸氫鈉不很穩定，受熱容易分解。2NaHCO3＝（加熱）Na2CO3＋H2O＋CO2。所以，碳酸氫鈉常用作食品添加劑，用它做出來的饅頭面包疏軟多孔。

碳酸氫鈉相質量是106。

碳酸氫鈉化學式為Na2CO3。碳酸鈉常温下為白色無氣味的粉末或顆粒。有吸水性，露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約=15%)。其水合物有Na2CO3·H2O，Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。

碳酸氫鈉易溶於水和甘油。20℃時每一百克水能溶解20克碳酸鈉，35.4℃時溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸鈉，微溶於無水乙醇，難溶於丙醇。溶液顯鹼性，能使酚酞變紅。