牛油果的吃法和禁忌
牛油果吃法大全：
1、直接食用
將牛油果洗乾淨，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嚐，第一次吃可能會不太習慣哦。
2、塗在麪包片上
這是很簡單的一種吃法，牛油果切開後，用小勺舀起，當果醬，塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。
3、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀着吃。
4、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成12.5px~25px的片狀，裝盤備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似於三文魚和金槍魚腹肉。
5、烤牛油果
牛油果切半，去掉核，放進切好的小番茄，松子或者堅果，配上香葱葉，撒上自己喜歡的調料，放進進烤箱，5分鐘就可以享受美味了。
6、牛油果沙拉
把牛油果切成1釐米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然後拌上沙拉醬或番茄沙司。
7、做奶昔
把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。
8、香蕉牛油果布丁把香蕉剝皮冷凍，然後切段，香蕉，牛油果，一勺杏仁牛奶(不愛杏仁的直接用牛奶)，一勺香草糖精(或者蜂蜜)，然後放到攪拌機裏攪拌，最後倒入容器盛好靜置，冷藏口感更佳。
9、芝士焗牛油果蟹肉
材料：紫洋葱10g、加拿大雪蟹蟹鉗兩隻、牛油果半隻，牛油果殼半隻、芝士粉3g、芝士醬汁100g、蕃茜適量，海鹽適量。
禁忌：
1、過敏者不可食用
牛油果是熱帶的水果，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，蛋白都是植物蛋白，還含有部分異體蛋白，這種蛋白質對人體有刺激性，因此，過敏性體質的人不適合吃牛油果，以免出現過敏症。
2、肥胖者不宜多吃
牛油果有一定的減肥作用，但這種效果僅僅在少量食用時才會有效，牛油果畢竟屬於高脂肪食物，在食用太多時果肉中的不飽和脂肪酸會轉化為脂肪囤積在體內，時間長了容易引起肥胖現象。
3、消化功能不佳者不宜多吃
牛油果含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，蛋白質大多屬於植物蛋白，這種蛋白質不是很好消化，因此，消化功能欠佳的人不宜多吃，以免出現腹瀉、腹脹等症。
4、牛油果不宜喝冷飲
牛油果含有豐富的脂肪成分，在水果中屬於“油膩”食物，因此，不能和冷飲一起吃，也不能吃冰鎮牛油果，避免引起腹瀉。
5、牛油果不宜長期存放
牛油果有很強的抗氧化性，因此，不能長期存放，尤其是切開後的牛油果，在接觸空氣之後很快就會氧化變色，這種牛油果需在2小時內吃完，而後熟的牛油果在室温下僅僅能存放2~3天，就算放冰箱也不宜超過一週，需儘快食用，避免變質或營養價值流失嚴重。
1、做果醬
把牛油果做成果醬以後再吃最好吃，因為牛油果在做果醬的時候會加入適量蜂蜜和白糖，會讓它的特殊氣味變淡，而且會讓它還有更豐富的營養，大家在用牛油果做果醬的時候，可以去掉它的果皮和果核，把得到的果肉搗碎成泥兒狀，加入蜂蜜或白糖醃製以後，然後入鍋熬煮，煮好以後的果醬取出可以直接吃也能配麪包一起吃。
2、做奶昔
牛油果做奶昔也特別好吃，再用牛油果做奶昔的時候，需要準備200克酸奶和一個完全成熟的牛油果，把準備好的牛油果洗淨，削掉果皮，取消一包果肉與酸奶一起放在料理機中，攪碎成奶昔狀，取出以後裝在杯子中，再把餘下的半個牛油果果肉切成小丁，直接放在奶昔上面，入冰箱冷藏半小時取出以後直接吃滋味特別好。
3、牛油果蒸雞蛋
牛油果蒸雞蛋特別好吃，再用牛油果蒸雞蛋的時候，需要把牛油果去皮取出果肉切成小丁，再準備三個雞蛋，把它們割開的碗中，加適量清水和少量食用鹽調勻，隨後把切好的牛油果果肉放在雞蛋上面，然後入鍋隔水蒸，開鍋後蒸七八分鐘就能蒸熟，蒸好後取出可直接吃。
4、牛油果炒飯
用牛油果做炒飯也特別好吃，在做的時候需要準備一盒牛油果和一碗米飯，再準備三個雞蛋和適量蝦仁，把準備好的蝦仁提前洗淨，去掉蝦線，再把準備好的牛油果去皮和骨盒以後切成小丁雞蛋磕開的碗中調成蛋葉，提前入鍋炒成塊狀，在炒鍋中放油加熱後放葱花炒香，把牛油果入鍋炒勻，隨後放入準備好的蝦仁和米飯一起翻炒均勻，放少量蠔油和食用鹽調味，最後把炒好雞蛋入鍋炒勻就可以。
為大家介紹了牛油果的不同吃法，能讓大家知道牛油果怎麼吃最好吃，以後大家再吃牛油果時，就可以嘗試一下牛油果的這些不同吃法，那樣能讓人們品嚐到牛油果的不同滋味也能讓人體儘可能多的吸收牛油果中的有效營養。
牛油果是很多人喜歡吃的水果，牛油果的熱量比較高，在晚上睡覺前儘量不要食用，也儘量不要吃過多，夏季和秋季是吃牛油果最好的時間。牛油果是在8.9月份成熟的，不過市場上一年四季都可以買到牛油果，所以不存在最好的食用季節。
牛油果的熱量高，最好不要在晚上食用，在飯前半小時食用牛油果，或者飯後2小時食用牛油果。可以促進腸道蠕動和消化，預防便祕。
