鴿子湯什麼品種

現在市面上賣的鴿子均可以作鴿子湯，但作鴿子湯的鴿子一般多為肉食鴿品種，主要是這種鴿子飼養較多，這些品種中以白羽王鴿為最多，還有一些家養的土鴿，也有用淘汰下來的信鴿，在這些鴿子中，作人鴿子湯最好的鴿子是淘汰下來的信鴿為最好，這種鴿子由於長期飛行，肌肉緊實味道比肉食鴿要好。