鴿子煲什麼湯好喝

生薑片3片、香菇、筍乾、瘦肉、枸杞、金銀花、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個，紅棗3個、小火燉二十分鐘特別好喝，最後出鍋以後點香葱。

食材明細

鴿子、枸杞、桂圓乾、紅棗、生薑、料酒、鹽、雞精。

1、鴿子去內臟，去屁股洗乾淨。枸杞、桂圓，紅棗用水泡泡，洗乾淨。生薑切片。

2、炒鍋中放水，加入料酒，放入鴿子焯水，主要去去血水和油。

3、把焯水後的鴿子放入紫砂，加入枸杞、桂圓、紅棗、生薑。

4、把紫砂鍋通電，調到低檔上，慢燉4小時。（根據自家電燉鍋的情況而定，我是中午上班前燉上的，下午回家湯就好了。）

5、燉好後，用勺把油撇去，加鹽和雞精調味即可。（去油的湯更清淡）

6、燉好後的鴿子湯。

鴿子配桂圓、紅棗、豬肉、黨蔘、枸杞、花膠等食材煲湯比較好。比如花膠鴿子湯：

將鴿子肉洗淨後切大塊。

把黨蔘、沙蔘折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋。

把泡發好的花膠與薑片也放入鍋中，加入足量清水。

蓋好蓋子，大火煲開後，轉小火煲1小時即可。