青魚膽汁的顏色

魚膽也叫作膽囊，位於魚類軀幹部腹側，一般顏色呈現青黃色，是魚消化的器官，因為魚膽有毒，所以人們在給刨開肚皮時或給清理魚雜時都非常小心，以免劃破魚膽，魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，而且魚膽的毒性極其不易化解，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會遭到破壞。