青椒魚的青椒汁怎麼熬

要做青椒魚的青椒汁，先要選好青椒，如果你比較能吃辣就選綠色的小米辣，如果不能吃太辣就選二荊條辣椒。

首先將青椒清洗乾淨，瀝乾多餘的水分。在把辣椒剁和蒜剁成沫，裝盤備用。

然後起鍋燒油，再放一坨豬油，等油温八成熱時下入大葱 青椒沫和蒜末炒香。

再放入適量白糖 鹽 雞精 蠔油 生抽 花椒 等調味，再加入適量清水熬入味。

最後加入魚片煮熟即可。

步驟1

青花椒調料一包，葱花10克泡椒10粒泡菜一個大蒜5粒豬油100克

步驟2

豬油或者植物油放進鍋裏燒熱放入調料包的調料（稀調料）、蒜茸炒香。

步驟 3

鍋里加人適量的水，切好的泡椒、泡姜、泡竹筍一起放進湯裏熬製

步驟 4

醃製好魚放入湯裏煮熟，盛入碗裏，灑上幹調料（有現摘的青花椒最好，也可放一些青辣椒末）。

步驟 5

炒鍋內放入植物油，旺火燒至180°，起鍋淋在幹調料上，灑上葱花。