高壓鍋燉鴨腿需要多長時間

不知道是煮鴨肉湯還是燉煮紅燒鴨肉，如果是煮鴨肉湯，至少需要40分鐘時間，如果是燉煮紅燒鴨肉，電壓力鍋用25分鐘就可以了。

如果是用老鴨煮鴨湯，需要設置的時間稍微長一點，因為老鴨肉不容易煮爛。

相對而言，嫩鴨肉更時候紅燒來吃，最好用啤酒燉燒鴨肉。

用料

鴨腿7只，生抽適量，老抽適量，料酒適量，葱半根葱白，姜一大塊切粗絲，冰糖一把，八角2個，五香粉適量，花椒適量，幹辣椒適量

鹽適量

步驟 1

鴨腿洗淨後焯水撈出瀝乾

葱姜按喜歡的口味放，薑絲和料酒都能去腥有人不喜歡鴨腿的腥味可以適量多放些，或是放點高度白酒備齊

步驟 2

2、鍋中放少量油，油熱後放入薑絲，適量花椒，大料，葱段，冰糖，最後放幹辣椒掰碎

3放入鴨腿，然後放入五香粉，老抽，生抽，放入沒過鴨腿的開水，料酒，鹽。

4燒開後倒入高壓鍋，壓20分鐘左右，放氣，開蓋，取出鴨腿放鍋裏，放少量滷汁，在開火收汁即可。

燉鴨腿大概十分鐘即可，但是整個，處理過程要20到30分鐘，首先需要把鴨腿清洗乾淨，鍋裏放水，先汆鴨腿水開撈出壓腿，其去浮沫鍋裏燒油油熱後加入鴨腿，鴨腿煎至變色，加入八角一小勺糖翻炒，上色後加入一大碗水，加入葱薑蒜，辣椒鍋開小火燉20分鐘，加入一小勺鹽，大火燉十分鐘之快，收幹加入味精盛出