紅酒麴不加水的釀造方法

釀製葡萄酒不用加水，也不能加水，加水會使葡萄腐敗變質，導致無法釀出葡萄酒。

葡萄酒釀製步驟：

1、洗淨葡萄晾乾，等待葡萄表面完全沒有水珠，倒入酒罈中

2、將葡萄放進容器，搗碎，然後放入酒罈中，把糖撒在葡萄上，葡萄和糖的比例為十比三，即十斤葡萄放三斤糖

將酒罈子密封，加封后，酒罈子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子

3、啟封，天氣炎熱時，葡萄發酵時間需要二十天至一個月左右，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮即可。