青尾鯝適合醃製嗎

適合。

材料：青尾鯝十幾尾，蒜絲少許，薑絲少許，鹽少許，地瓜粉少許，老抽少許，雞蛋一個，陳醋，番茄醬適量。

步驟如下：

1、將青尾鯝清理乾淨，魚鱗很細可以保留，也可以不保留，看個人喜歡。去鱗，撒鹽，撒蒜絲薑絲，醃製半小時。

2、家中粗的地瓜粉，碾細，打一個雞蛋，將雞蛋與地瓜粉混勻。

3、油熱至約八分後，魚片下鍋炸了。

4、炸好後，將油瀝乾，鍋內的油倒盡，再倒入新油，下剛剛醃魚用的薑絲蒜絲爆香，下陳醋，下番茄醬，老抽少許，將魚倒入，翻炒，出鍋。