機器壓的餃子皮為什麼捏不住

機器壓的餃皮捏不住，是因為用機器壓的和人工合面自己趕的不一樣，因為機器也是先合面後再壓片的過程的，機器合出來的面是很硬的，如果合軟了壓岀皮來會貼在一起的，所以要硬一點開不貼連，而面硬皮就不好捏在一起了，要想好包還要自己趕皮好。