為什麼做蛋餃皮不黃

加澱粉太多。

蛋液中可以多加一個蛋黃，這樣做出來顏色更好看。雞蛋液加入澱粉不能太多，要不合起來時太硬了。

蛋液過濾，是為了做出來的蛋餃顏色均勻，打不勻的蛋液做出來蛋餃會有一塊塊白色的蛋白，影響美觀，也就不能稱之為黃金蛋餃！