皮蛋蛋黃不結塊

皮蛋蛋黃不凝固是可以吃的。皮蛋的凝固是需要一定時間的，因為做法不同和時間長短不同，有的蛋黃是凝固狀，有的是稀裝。

有些人就喜歡吃不凝固的蛋黃，但是需要注意的是，前提是皮蛋沒有變質，變質的皮蛋蛋黃有可能也沒有凝固，在吃的時候一定要注意。

皮蛋蛋黃不凝固是否能吃需要根據具體情況決定。皮蛋蛋黃不凝固如果是由加工時間偏短導致的，可以食用，對健康影響不大如果皮蛋蛋黃不凝固由於變質導致的，則不能食用。

1、可以食用：如果皮蛋外觀完好，沒有出現破損，除了本身帶有的味道，沒有其他異味，通常這樣的皮蛋蛋黃不凝固是由於加工時間偏短。這種情況是可以繼續食用的，其中的營養物質不會被破壞，也不會產生有害的物質，對人體健康不會造成危害

2、不能食用：皮蛋的外觀出現破損，或者是打開有一股難聞的味道，與皮蛋本身的味道有區別，通常是比較明顯的臭味或者餿味。這種皮蛋是由於細菌污染或者出現變質導致的蛋黃不凝固，不可以繼續食用，否則容易引起胃腸道不適症狀，如腹瀉、腹痛等，嚴重的甚至會導致食物中毒。