做雲朵蛋糕不小心混入蛋黃

沒關係

少量的沒有什麼影響，但是過多的話會使麪包失去柔軟度。

有兩種打蛋糕的方法 一種是蛋清蛋黃一起打

還有種就是蛋清蛋黃分開打，最後再在一起攪拌。

可是光用蛋打出來的蛋糕口感不好，乾燥，不潤滑。

建議去買些蛋糕油（乳化劑），加了它怎麼打都不會失敗。（一般打到原蛋的4倍左右即可。） 不用蛋糕油的打法只用加糖和麪粉用蛋糕油的話可以在打的過程中另加色拉油和水增加口感（先加色拉油，後加水）