電壓力鍋做黃油蛋糕做法

準備2個大點的不鏽鋼盆，分別用來裝蛋白和蛋黃

分離蛋白和蛋黃，裝蛋白的盆一定不能有油和水，一定要乾燥，5個分離好。

2· 蛋黃里加30克糖打勻，加油和牛奶打勻，篩入麪粉，用橡皮刮刀拌勻備用，這個時候可以把電壓力鍋預熱一下，把鍋膽抹上油防粘。

3· 打發蛋白，加入幾滴白醋，分3次加入白糖打發，開始低速打，然後高速打，再最後低速打會讓泡泡細膩，打到打蛋頭提起來成尖角。或拿一根筷子插進去不會倒。

4· 就是這個狀態，成尖尖的角，就是乾性發泡，彎勾的話就是濕性發泡。

5· 取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻，像炒菜一樣翻拌，然後再把翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白糊裏拌勻，千萬不要劃圈哦，消泡了就是失敗了。

6· 把拌好的蛋糕糊倒入鍋裏，震一下，震出空氣，按蛋糕健，20分鐘後按回保温健，再保温20分鐘到熟，如果不熟就再按一下蛋糕健5分鐘後再保温到熟。各家電器有所不同，時間上要根據電器性能做調整。

7· 熟後取出蛋糕就可以吃了。