黃心苦菊和普通苦菊的區別

黃心苦菊和普通苦菊，只是在口感上略有不同。黃心苦菊的口感要嫩爽一些，口感上黃心苦菊苦味略輕點，基本上營養價值都是差不多的，都是屬於清熱去火的美食佳品，苦菊中含有蛋白質，膳食纖維，鈣林星，童鐵，錳等微量元素，以及維生素B1，維生素B2，維生素C，胡蘿蔔素，煙酸等，比較適合涼拌，做沙拉。

黃心苦菊的是最新鮮的。而普通的就是什麼程度都有。區別就在於：新鮮度。

1：苦菊是一種分佈在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。

2：苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

二、苦菊怎麼選的方法

1、看根莖

根莖越白越新鮮，口感越嫩，如果顏色呈青色，説明口感會老一些。

2、看葉子

不要挑選爛葉，選擇黃葉的苦菊更加新鮮。

3、看新鮮度

挑選莖葉挺拔，水分飽滿的苦菊