殺鴨子怎樣拔毛又快又幹淨
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我們在家裏殺鴨子,少不了要燒一鍋水來拔去鴨的毛,如果想拔毛又快又幹淨,就要控制好水的温度,恰到好處就很輕鬆的把鴨毛得又快又幹淨
殺鴨子後,用冷水浸透鴨子,然後用七十度的熱水燙鴨子,熱水裏要加入一小勺食鹽,切記不能用一百度的熱水,否則適得其反,鴨子的毛孔會收縮,更加難以拔毛。或者在殺鴨子前餵鴨子喝醋,然後把鴨子浸泡在熱水中,這樣拔毛會又快又幹淨。
殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒,一會鴨毛孔就舒張開來,細鴨毛很容易拔掉。
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準備一盆冷水,水裏放少許食鹽。
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殺鴨子後,把鴨子放到冷水裏把其羽毛打濕。
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燙鴨子的水不要燒開,完全燒開細鴨毛就不好拔了。