新大米和陳米區別

剛生產的大米是新大米，放的時間較久的大米是陳大米。新大米的硬度比陳大米硬度大，説明新大米的蛋白質含量和透明度比陳大米高新大米的腹白是乳白色或淡黃色，陳大米的腹白顏色深，甚致是咖啡色用新大米熬出的粥米香四溢，囗感順滑，煮的飯米粒晶瑩飽滿有嚼勁，陳大米口感就很差。