醃藠頭時為什麼都浮起來

因為藠頭水分流失以後，變輕了比重下降了。

1、藠頭在醃製以前提前用清水浸泡，能讓醃好以後的藠頭特別好吃，因為它是一種味道辛辣刺激的蔬菜，人們在醃製以前把它用清水浸泡，會讓它辛辣刺激的味道變淡，能讓它更好入味，會讓醃好以後的藠頭更好吃。

2、藠頭醃製時放適量的白糖或者紅糖會特別好吃，因為很多人在醃製這種蔬菜時都會放入適量的米醋，如果不放入適量的糖，會讓醃好以後的藠頭特別是另外放入糖醃製，還能讓它的口感變得更加脆嫩，滋味更加誘人。

藠頭也叫小根蒜是一種能供人類食用的野生蔬菜，這種植物的地上葉子和地下鱗莖都能供人類食用，而且它的地下鱗莖特別適合用來醃着吃。