怎樣清燉的魚好吃

去魚線和牙齒，去掉肚子裏面黑膜

這樣的魚就減少的腥味。

熱鍋涼油下葱薑蒜爆香，下魚煎到兩面金黃，加水燉煮十五分鐘加鹽調味，然後出鍋，這樣做的魚湯鮮味美。

我們在做清燉魚的時候，先把魚清洗乾淨，把水瀝乾，放上一點薑片，在鍋裏蒸到十分鐘，灑上葱花和蒸魚汁一道，美味的清燉魚就可以了

工具/原料

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鰱魚 (1條)

胡椒粉 1克

香菜 20克

葱姜 20克

雞精 3克

八角 2個

料酒 15克

鹽 3克

香葱 10克

方法/步驟

1/10 分步閲讀

將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。

2/10

把魚切成厚的大塊。

3/10

將魚清洗一遍。

4/10

開火鍋燒熱，加入油、八角、葱、姜炒香。

5/10

把剁好的魚放入鍋中煎。

6/10

把魚肉煎成白顏色。

7/10

放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。

8/10

大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。

9/10

加入鹽、雞精、胡椒粉。

10/10

關火，裝盤，撒上葱和香菜。