高壓鍋燉驢肉多常時間

30分鐘即可。高壓鍋能加速食物的成熟，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物，大概上汽後壓30分鐘就好了，此時肉質口感最佳，若是燉的時間長了，驢肉會變得乾柴、老硬，不大好吃，尤其是帶皮的驢肉，更是難以嚼動，但也不宜燉太短時間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味，吃起來不大好吃。

1、高壓鍋燉驢肉需要20分鐘，肉逆着紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裏防止氧化，姜切大片，葱切段。

2、肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。

3、肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。

4、鍋里加少許油，放入調料炒香。

5、肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。

6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。