刀魚的時間

吃刀魚的最佳時間是立春過後到清明之前，尤其是清明前十天是品嚐刀魚的最佳時間，此時的刀魚肉質最鮮美，且魚刺是軟的。

立春過後就可以開始品嚐刀魚的美味了，但此時的刀魚肉質並不是最為鮮美的，要到清明之前的十天內，刀魚的肉質才能達到頂峯，魚骨和魚刺也軟如棉絮。清明過後，刀魚的肉質就開始慢慢變老了，魚骨和魚刺也開始慢慢地變慢，此時再吃刀魚就品嚐不到那份鮮美細嫩了。