湖北蘿蔔葉的醃製方法

首先需要將蘿蔔葉子洗淨，洗掉蘿蔔葉子上面的灰塵與泥土，因為蘿蔔葉子有很多毛茸茸的刺，而且羅卜葉子含有大量的水分，因此呢需要將蘿蔔葉子用開水燙一下，切記不能燙的時間太久了。

然後將燙好的蘿蔔葉子晾乾，並用手擠幹蘿蔔葉子中的水分，這時候的蘿蔔葉子已經變得相當柔軟了，然後我們將這些燙好的蘿蔔葉子切成玉米粒大小的小丁，再用我們的小手擠幹多餘的水分，裏面放入鹽與備好的辣椒丁兒，用手拌勻。