為什麼蒸米皮會粘籠布

因為米漿是糊狀的，它有一定的粘附性，所以在加熱的過程中逐漸的粘附在一起的。故此，要用鐵盤子蒸，在鐵盤裏面先刷上一層油，然後再把米漿倒進去，這樣就不會沾盤子了。蒸出來的米皮可以做成各種各樣的美食。例如爆炒牛肉粿，是我們潮汕地區的特色美食，還有豬雜粿湯，滷味粿汁等等，讓人回味無窮。歡迎大家來品嚐。