金勾翅和海虎翅的區別

沒有區別。金鈎翅和海虎翅是魚翅的俗稱，只是叫法不同而已，其實本質上沒有區別。

海虎翅是魚翅的一種，魚翅的檔次分很多種，最高級的是天九翅，其他依次是金鈎翅、海虎翅、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。

海虎翅屬於檔次較好的魚翅，翅針粗壯，做骼翅為多，如“高湯海虎翅”就是一種相當有名的名菜。海虎翅多來源於南美太平洋區的最多，產海虎翅的鯊魚的種類所屬還待研究，這種鯊魚的脊翅可與白脊翅比美，勾翅就是有名的金山雙頂勾了，通常海虎翅所用的胸翅，也稱翼翅。