鮰魚翅和巴沙魚翅的區別

巴沙魚鰭（翅）

中國的巴沙魚大部分來自於越南，是一種非常經濟的魚類。簡單點來説就是：巴沙魚不挑食，還長的快，而且沒有肌間小刺，肉質爽滑。

鮰魚鰭（翅）

鮰魚，又被稱為清江魚。在我國的廣東、湖北和江蘇主產，其他省份也會有，但是量比較少，主要養殖和加工區域還是在廣東、江蘇和湖北。

巴沙魚鰭和鮰魚鰭區別

巴沙魚鰭和鮰魚鰭的區別主要是在於魚鰭的顏色和口感。

巴沙魚魚鰭是紅色或者淡紅色，鮰魚鰭是黑色或者灰色。

鮰魚鰭的口感明顯優於巴沙魚鰭，肉質更加細膩，土腥味更少，更加適合於中餐中的菜式。巴沙魚魚鰭比較肥膩，適合於快餐和團餐。

客户要根據自己的用途來選擇魚鰭，不管是巴沙魚魚鰭還是鮰魚鰭，都是好食材。