翅中魚怎麼燒好吃

用料：黃翅魚 2-3條、蒜葉 1根、姜 6片、大蒜 3瓣、鹽 適量、料酒 適量、糖 少量、醬油 適量

家常燒黃翅魚的做法步驟：

步驟 1、根據魚的大小考慮背上是否劃幾刀然後將魚洗淨備用

步驟 2、準備好：蒜，姜，蒜葉備用

步驟 3、熱鍋：鍋均勻受熱，燒至冒煙

步驟 4、熱油：加適量油將整個鍋燒至冒煙後將熱油倒出來 （煎魚的油另外再重新加冷的油至鍋裏也燒至冒煙，這樣燒魚不會粘鍋）

步驟 5、新油加熱冒煙後加入魚大火煎（大概一分鐘），煎的過程中感覺魚肉硬了可以搖晃鍋身，讓魚在國內移動一下，儘量不要用鏟子不停鏟，魚肉會鏟碎掉

步驟 6、大火煎至1分鐘到1分半的樣子，翻魚

步驟 7、魚的兩面煎好，再加入生薑和大蒜

步驟 8、加入料酒

步驟 9、料酒出香味後加入醬油，鹽，少量白糖

步驟 10、加入冷水沒過魚身，大火燒開後，蓋上蓋子，改小火燉

步驟 11、大概十幾分鍾出鍋，加蒜葉魚肉比較鮮甜了，一般我們家燒不加味精或者雞精了

翅中魚怎麼燒好吃

1、將翅中用水清洗乾淨。

2、鍋中放入涼水進行加熱，將洗好的翅中放入涼水中煮沸。

3、煮的過程中用勺子撇去表面的浮沫。

4、大概煮5-10分鐘後撈出。

5、鍋中放入油，油熱後加入白糖，白糖熬至糖冒小泡。

6、立記得倒入煮好的翅中，翻炒均勻，使每個翅中都裹上糖漿。

7、然後加入醬油，料酒，炒均勻。

8、鍋中加入煮翅中的開水，水量沒過翅中就可以。

9、加入葱段、薑片、幹辣椒、花椒、大料、鹽等調料，水沸後轉中火蓋蓋子煮30分鐘左右（時間視自己情況，不要煮幹鍋了）。

10、最後幾分鐘注意觀察，進行收汁。