大鉗蟹是什麼味道

大鉗蟹的味道：大腿肉，絲短纖細，味同乾貝小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚蟹黃，妙不可言，無法比喻。而蟹子曝幹後則是海鮮珍品，為海鮮第一味。 大鉗蟹具備了美食所必備的色、香、味、形、質。明代文學家張岱就曾説吃大閘蟹“食不加醋鹽而五味俱全者，無他，乃蟹”。