燉羊肉湯怎樣燉

主要食材：羊骨、羊肉、葱、生薑、鹽、香菜、蒜苗

【具體做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入鍋，加入一些薑片，大火煮開繼續煮5分鐘，充分煮出血沫，焯水後的羊骨頭和羊肉撈出來用温水沖洗乾淨。

2、砂鍋倒入熱水，放入羊骨頭和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水後的羊肉一定要熱水下鍋，這樣肉的口感不會柴。

3、煮開後不要立即轉小火，撇去浮沫繼續大火燉15分鐘，讓羊肉的香味充分散發出來，湯汁奶白之後轉小火燜煮1個小時。

4、一個小時之後，羊肉熟了，先撈出來放涼。骨頭留在鍋裏繼續小火燜煮半個小時。

5、放涼的羊肉切片，吃多少切多少，切點香菜和蒜苗備用。

6、煮好的羊肉湯盛出兩大碗倒入炒鍋中，這個原湯都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入鹽、胡椒粉調味。

7、大火煮開後加入香菜和蒜苗就可以了。

這樣燉出來的羊肉湯香味濃郁，燉原湯的時候除了葱和姜，不需要添加任何調料，包括鹽也不放，這樣肉的口感也不會柴。燉好之後吃多少就盛出來多少，盛出來的湯可以直接加肉煮，也可以加入粉條、油豆腐、蘿蔔絲，還可以放一條煎好的鯽魚哦！用來煮麪條也不錯，燉一次湯，好多種吃法，喜歡的可以試一試哦！

食材

羊肉適量，白蘿蔔1個，甘蔗1小節，姜1塊，胡椒適量

做法步驟：

1，準備材料

2，羊肉洗淨放進滾水中灼燙一下

3，這是胡椒子。胡椒子用刀拍碎

4，白蘿蔔去皮切小塊備用

5，羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放進高壓鍋中加水，煮至高壓鍋放氣時轉小火10分鐘

6，等高壓鍋自動冷卻後再加入白蘿蔔壓制，放氣時轉小火6-8分鐘即可出鍋