狼牙鱔魚怎樣去除魚刺

鱔魚的那個不是刺，是骨。要想剔骨第一你的鱔魚必須足夠大，第二刀工起碼也是庖丁解牛級的。一般就是剖開後用木棒順着脊椎骨砸平，刀工好點兒的可以把骨頭挑出來。民間一般吃鱔魚一般就3種：

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1、盤鱔魚，整隻的，製作前需要處理一下，讓鱔魚吐出肚子裏的贓物2、爆炒，一般都是破開拿出內臟後骨頭砸碎切斷，用辣椒爆炒3、做湯。