烤乳豬的豬是什麼品種

以香豬為主。

烤乳豬是一種專門飼養的豬品種，它主要是以香豬為主，這種豬品種喜歡散養，個體不大，成年豬可長到100斤左右，這種豬肉質鮮美，適合作烤乳豬。

烤乳豬的豬通常是未斷奶的仔豬。可以選擇黔桂兩省出產的從江香豬、環江香豬、巴馬香豬等，選擇45日齡左右，體重在14至16斤的仔豬最佳。