苽是什麼糧食

“苽”也寫作“菰”，為禾本科菰屬多年生宿根水生草本植物，是一種糧、菜兼用的作物。

漢代以前，尤其唐代，苽米是主要的食用部分唐以後，其米多用來救荒。“苽”在古文獻中也稱“雕苽”、“雕胡”。作為菜食用，始見於《爾雅》。宋之前，一般稱為“菰菜”至宋，始見“茭白”一名。“茭”得名於其根“交結”，“白”得名於其肉質莖色白。此名一直沿用。“菰首”也作“菰手”，是指茭白頂端白嫩、柔軟似小孩手的部分。