冬瓜菠菜蝦皮湯的做法

食材：冬瓜200克，菠菜100克，蝦皮10克，粉絲20克，西紅柿一個。葱薑蒜適量，乾紅辣椒一個，香菜兩顆。

做法：先用温水把粉絲泡開。冬瓜切成薄片，菠菜洗淨後切成段。西紅柿開水燙一下後剝皮切成小塊。葱姜切絲，大蒜切片，乾紅辣椒和香菜切段。

起鍋熱油，放入乾紅辣椒、十多顆花椒和薑絲蒜片爆香，然後倒入冬瓜和西紅柿，加入適量精鹽、生抽老抽、十三香、胡椒粉，翻炒兩三下後，加入適量冷水燒開，放入粉絲、蝦米，再燒開後放入菠菜和葱絲，倒入適量粉欠水，攪拌兩下後關火，撒上香菜段，就可出鍋食用。