金苑特一粉是高筋還是低筋

特一粉既不是低筋麪粉，也不是高筋麪粉，算是中筋麪粉。

看麪粉是否屬於高筋還是低筋，這和麪粉中所含蛋白質的多少有關。

一般來説，低筋麪粉的蛋白質含量在6.5到9.5%之間，也叫薄力粉，多用於製做鬆散、酥脆、沒有韌性的食物，比如説蛋糕、餅乾、蛋撻等。

中筋粉，這種麪粉是最常見的一種麪粉，一般用於製作中式點心，比如説包子、饅頭、麪條等。