煮黃豆冒沫怎麼辦

在家裏煮黃豆的時候，黃豆會往外冒白沫子，可以用撇沫器把他撇出來可以啦！豆子煮熟以後就不會再出白沫了，當然了，這種沫子不往外撇也沒事，是什麼有毒的東西

一旦黃豆煮熟吧，這麼子也就自然消失了，你想黃豆的口感，放心大膽的吃，不是什麼有毒的東西。

因為黃豆中還存在另一些具有表面活性作用的高分子物質，能夠產生泡沫。比較常見的就是皂甙。由於分子中含有親脂的配基和親水的糖基，皂甙也是很好的表面活性劑，其水溶液沸騰、振盪時能產生大量持久的蜂窩狀泡沫。

煮黃豆時的泡沫主要就是因為大豆裏的皂甙。這時把黃豆撈出來，淘幾遍水，再煮就可。

黃豆浸泡8小時後，放鍋里加冷水，燒開後小火再煮3分鐘，撈出漂洗一下，重新入鍋換水煮開後改小火，用勺子撇掉浮沫，鍋蓋不要蓋緊，可錯開一條筷子粗的縫