茄子怎麼切

茄子洗淨，把兩根筷子放在茄子的兩邊，直刀切下去90度角，要到筷子處停刀，約切到茄子的3分之2處即可，用這同樣的方法把整條茄子切完。

然後把茄子轉另一面，這次用45度角切到要到筷子處停刀，用這同樣的方法把整條茄子的這一面切完。

切好後的茄子可以拉得很長而且不會斷，也叫蓑衣茄子。

1、切圓片：先將茄子洗淨去頭，然後將整顆茄子切成厚度一致的圓片，厚度可以根據自己的喜好調整，切的時候儘量保持大小均勻。

2、切塊：如果要將茄子切成塊，先將這些圓片豎着壘起，然後切成四小塊。

3、切條：把片狀的茄子平放在案板上，然後均勻地切成條狀。

4、切丁：如果要切成丁，先把條狀的茄子平放，然後縱向切就可以了，茄子丁非常適合用於各種燴菜。