泡菜水起白能用酒精嗎

泡菜水起白是不能用酒精的。

泡菜起白解決辦法：

1、鹽水去沫

如果泡菜的湯汁出現白沫，但是湯汁看上去比較清澈，沒有渾濁的情況下，只是在表面有一層白沫的話，那麼這個其實是正常的，此時不需要把它去攪拌掉，或者是去破壞掉。可以燒一點開水，然後在開水裏面加入適量的食鹽化開放涼，然後再把它沿着罈子的口傾斜倒進去，這樣表面漂浮的白沫就會衝開來了。

2、加白酒

如果表面飄上一層薄白沫的話，可以準備一些高度的白酒，然後把它倒入到罈子當中，再把蓋子上面的碗密封蓋好，這樣過兩天的話，這些白沫就會自然而然的消失了。