泡菜酸水起花還可以用嗎

可以。

泡菜罈子裏面如果生了白花，其實也不用特別驚慌，把裏面有白花的水全部打撈出來就可以了。如果覺得泡菜有一些變酸了的話，裏面加上一些食用鹼或者是少量的白酒進去，可以中和裏面的乳酸這樣抑制其他菌羣的繁殖，就可以使泡菜繼續食用了。