羊油粿條的正宗做法

羊油粿條炸制最好吃，做出來比較酥脆。

用料：

羊油一斤，普通粉(低筋麪粉最好)430－450克，雞蛋3個，白糖40－50克，鹽1.5克，小蘇打1.5克，色拉油50克，熟芝麻適量。

羊油炸粿條的做法步驟：

步驟 1

雞蛋3個，白糖40－50克，鹽1.5克，小蘇打1.5克，色拉油50克混合在一起攪拌均勻，加入麪粉，再和成偏硬的麪糰，醒面30分鐘。如上圖

步驟 2

醒好後的麪粉擀成薄片，切成0.5㎝左右寬，長6㎝的條。如上圖

步驟 3

鍋裏倒入適量的羊油，小火，筷子插入油裏周圍起細小的泡可以下鍋，炸至金黃出鍋，建議切條細一些好，有小蘇打的作用，粿條特別蓬鬆。如上圖

步驟 4

炸好之後的成品，酥脆，隔天吃也一樣。如上圖

原料

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粿條 (適量)

青菜 (適量)

瘦肉 (適量)

幹蝦仁 (適量)

葱段 少量

肉卷 少量

1/準備食材，我做的是兩人份的，用一斤粿條，青菜可根據自己喜好添加，瘦肉，肉卷，蝦仁，配料可以自己選擇的

2/熱鍋下油，開小火，把幹蝦仁煸出香味

3/轉大火，下瘦肉，肉卷翻炒，加鹽，炒至瘦肉變色

4/下葱段，炒香，下青菜，炒均勻

5/青菜稍微炒下就可以下粿條翻炒了

6/下醬油，喜歡清淡粿條的，也可以不下，小火，翻炒至粿條均勻上色即可。

7、美味又好吃的羊油粿條的正宗做法完成開吃了。

雞蛋打散成蛋液

鹽用熱牛奶融化

黃油微波融化

麪粉中加入泡打粉

加入蛋液和鹽牛奶

加入黃油

攪拌均勻，用保鮮膜包好麪糰，醒15分鐘

擀成約0.3cm的大片

切成筷子粗細的條

小火炸制果條金黃，浮起，即可出鍋