鴨腸刺身什麼意思

鴨腸刺身指的是生鴨腸的意思。刺身一詞來源於日本文化，一般指的是生魚片之類的東西，日本人喜歡吃冷食，將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用，鴨腸刺身的做法與魚刺身相同。

另外食用鴨腸刺身，是用生鴨腸切片擺盤，然後蘸醬料直接食用，雖然別有一番風味，但安全性較低，生鴨腸可能含有較多的有害物質、微生物等物質，建議加熱後再食用比較好。